Soğanları küp küp doğradıktan sonra tereyağında soteleyin. Sırasıyla kereviz ve havucu da ekleyip soteleyin. Sonra şarabı ekleyin yüksek ısıda alkolünü alın. Tavuk suyunu ekleyin. Pişmiş kestaneleri koyun. Kestaneler yumuşayınca dek pişirin. Sonrasında kremayı ekleyin ve bir taşım kaynatın. Tuz biber ayarını yapın ve el blendırında çekin.
Pesto Sosun Hazırlanışı
Hardal otunu kaynar suda 20 sn. bekletin ve buzlu suya alın. İyice kuruttuktan sonra sarımsak ve pikan cevizini ekleyerek zeytinyağı ilave edin ve pesto haline getirin.
Turna Yemişi Crostini Hazırlanışı
Kıyma aparatından turna yemişi, elma, portakal kabuğu ve portakalın dilimlerini geçirin. Şeker ile karıştırın. 45 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sonra bir taşım kaynatın. Baget ekmeğinin üzerine sürerek çorba ile servis edin.