Tenekede Tavuk Nedir?
Son zamanlarda baya popüler olan “Tenekede Tavuk” pişirme yöntemi aslında oldukça eski bir yöntem. Kırklareli başta olmak üzere Trakya ve çevresinde sıkça yapılmaktadır. Hazırlandığı yöreye göre has isimler alan Tenekede Tavuk aynı zamanda “Çingene Tavuğu” veya “Çingene Pilici” olarak da bilinir. Şimdilerde gördüğü rağbet sonucunda daha modern ve sağlıklı pişirme imkanı sağlayan tenekede tavuk aparatları […]
Antakya Mutfağı, Taksim
Bugün sayısız uygarlığa ev sahipliği yapmış, medeniyetlerin başkenti sayılabilecek olan güzide Hatay ilimiz mutfağının İstanbul’daki temsilcisi olan Antakya Mutfağındayız. Hatay bugüne kadar sayısız milletin ve uygarlığın etkisi altında, Arabından Türküne Kürdüne her milletin kendi dokunuşuyla şuanki tarihi dokusu oluşturduğu gibi zengin bir mutfak kültürünede ulaşmıştır. Hatay diyince akla binbir çeşit meze gelir. Bizde bugün Hatay’ın […]
Nezih Kebap & Yuvalama, Rumelihisarı
Nezih Kebap & Yuvalama, İstanbul’da boğaz manzarası eşliğinde kahvaltı keyfi yapmak isteyenlere tavsiye edeceğimiz harika bir mekan. Yöresel kahvaltısı içerdiği özel ürünler ile oldukça zengin. Kahvaltılıkların bakır kaplar, sahanlar ve toprak güveçler ile sunumu dikkat çekiyor. Geleneksel sunumun, kaliteli yöresel ürünlerle bir araya gelmesiyle kahvaltı sofrasının hakkının verildiğinin şahit oluyorsunuz. Nezih Kebap & Yuvalama‘ya kahvaltı […]
Luna Yemek Vesaire, Ataşehir
Bu hafta sonu gerçekleştirilen Alaçatı Ot Festivali‘ne katılamayınca biraz üzülmüştüm. Batı Ataşehir Varyap Meridian alt katında bulunan Luna Yemek Vesaire‘nin Şefi Deniz Yaşar’ın Alaçatı Ot Festivali’ne katılamayan İstanbulluları düşünüp Ege otlarından hazırladığı özel mönüyü deneyince tüm üzüntüm gitti. “Ot’lu Lezzetler” temalı özel mönüsünde otlu focaccia, terbiyeli yabani ot çorbası, şevketi bostan tava, zeytinyağlı enginar dolma, […]
Danilo Zanna, Metro ile HORECA Günleri
Faaliyete geçtiği günden bu yana ‘profesyonellerin güçlü iş ortağı olmak’ hedefiyle ilerleyen Metro Toptancı Market, 11 Nisan – 11 Mayıs tarihleri arasında 13 ilde ve 20 noktada düzenlenecek HORECA Günleri’ne hazırlanıyor. Bu kapsamda HORECA Günleri mönüsünü deneyimlemek için Gastronometro’da gerçekleşen yemeğe davetliydik. Coğrafi işaretli ürünlere ve yerel değerlere dikkat çeken Metro, Toskanalı şef Danilo Zanna […]