Faaliyete geçtiği günden bu yana ‘profesyonellerin güçlü iş ortağı olmak’ hedefiyle ilerleyen Metro Toptancı Market, 11 Nisan – 11 Mayıs tarihleri arasında 13 ilde ve 20 noktada düzenlenecek HORECA Günleri’ne hazırlanıyor. Bu kapsamda HORECA Günleri mönüsünü deneyimlemek için Gastronometro’da gerçekleşen yemeğe davetliydik.
Coğrafi işaretli ürünlere ve yerel değerlere dikkat çeken Metro, Toskanalı şef Danilo Zanna ile beraber çalışmış. HORECA Günleri kapsamında ziyaret edilen illerdeki tadım aktivitelerinde Danilo Zanna’nın hazırladığı reçeteler ziyaretçilere ücretsiz sunulacak. Masaya gelen ilk yemek hamsi sushi oldu. Marine edilmiş hamsi çiğ değil, pişirilmiş ve üzerinde limon köpüğü ile servis edilmişti. Atıştırmalık güzel bir başlangıç oldu.
Hamsi sushiden hemen sonra “Ahtapot Döner” isimli yemek geldi. Bildiğimiz ahtapot karpaçyoya aynısı ama sadece isim Türkçe’ye uyarlanmaya çalışılmış gibi geldi.
“Pancar Üçlemesi” adlı yemek ise pancarın üç farklı sunumundan oluşuyordu. Ana temayı pancar cipsin oluşturduğu bir atıştırmalık tabağıydı.
Sunulan yemeklerden en çok beğeniyi köz patlıcanlı mantı topladı. Benim de favorim bu mantı oldu. Mantı hamurundaki İtalyan dokunuşu damakta hemen hissediliyor.
Mönüde iki farklı tatlıya yer verilmişti. Bunlardan bir tanesi ıhlamurlu sütlaç diğeri ise baklava hamurunda kremalı meyve. Ihlamurlu sütlaç tatlısı panna cottayı anımsatıyordu.
