Kış mevsiminin bana kalırsa vazgeçilmez lezzetlerinden biri bal kabağı çorbası. Kremasız, son derece sağlıklı ve yoğun lezzeti ile damağınızda iz bırakacak nefis bir bal kabağı çorbası tarifi ile karşınızdayım. Az malzeme ile yapılışı pratik bir bal kabağı çorbası. Bu çorbayı son dönemlerde özellikle raflarda çok fazla görmeye alıştığımız butternut squash olarak geçen kabaktan hazırladım. Eminim tatlı bir lezzeti olduğu için ön yargılı yaklaşabilecekler vardır ama kesinlikle ters köşe edecek bir reçete. Tatlı lezzetine acı pul biber çok yakışıyor. Biraz kruton biraz yağda kızdırılmış kabak çekirdeği içi ile servis edeceğiniz bu çorba hem lezzeti hem de görüntüsü ile de içinizi ısıtacak. Bal kabağı çorbası yılbaşı sofrasında sunmak için farklı bir lezzet arayışında olanların da kurtarıcısı olabilir.
Bal kabağı çorbasının tarifini aşağıda paylaştım ancak dilerseniz buraya tıklayarak instagram hesabımdan daha hızlı bir şekilde yapılışına dair videoyu izleyebilirsiniz. Eğer tarifi denerseniz mutlaka instagramdan yorumlarınızı bırakmayı ihmal etmeyin. Deneyeceklere şimdiden afiyet ve şifa olsun!
Malzemeler
Malzemeler:
- 1 adet Butternut kabak
- 3 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 3-4 adet yaprak adaçayı
- 45 ml zeytinyağı
- 30 gram tereyağ
- 800 ml sebze suyu
- 400 ml süt
Servis için:
Kişi sayısı:
Yapılışı
- Bir tencerenin içerisine tereyağ, zeytinyağ ve ezilmiş sarımsakları ekledikten sonra ince ince doğranmış soğanları da ilave edip iyice ateşte öldürüyoruz.
- Dış kabuğunu soyduğumuz ve içinden çekirdeklerini temizlediğimiz kabağı dilimledikten sonra tencereye ilave ediyoruz.
- Aroma vermesi için adaçayının yapraklarını ve sebze suyunu ekledikten sonra kabaklar iyice yumuşadıktan sonra blender yardımı ile pürüzsüz bir çorba kıvamı elde ediyoruz
- İçine sütü ekledikten sonra baharatları ilave ediyoruz. Özellikle tatlıyı acı ile dengelemek çok iyi oluyor. Eğer acı seviyorsanız elinizi korkak alıştırmayın. Ben bol bol acı pul biber, tatlı toz biber, karabiber ve tuz ilave ettim.
- Çorba kaynadıkça ve ara ara ısıttıkça çok yoğun kıvama sahip olabilir bu noktada kıvamını su ile açabilirsiniz. Zeytinyağında biraz pul biber ile kavurduğunuz kabak çekirdeği ile servis edebilirsiniz. Tadı mükemmel oluyor. Bir de olmazsa olmaz kruton tabii ki 🙂 Krutonu da küp küp kestiğiniz ekmek dilimlerini zeytinyağ ile buluşturduktan sonra tuz, karabiber, tatlı toz biber, acı pul biber, kekik, limon kabuğu ve çok az nane ile harmanlıyoruz ve fırında kıtır kıtır olana kadar pişiriyoruz.
- Deneyeceklere afiyet olsun!
