Bubblin Bubble Waffle, Alsancak
O bildiğiniz wafflelardan değil. İsmi bubble waffle. Kendisine kayıtsız kalmak zor. Alsancak’ta bulunan Bubblin Bubble Waffle‘ın yolunu tuttuk ve menüde strawberry love olarak geçen bubble waffle‘dan sipariş ettik. İçerisinde muz, çilek, nutella, oreo ve dondurma gizli. Aslında krem şanti de sıkıyorlar ama biz o kadar günaha girmeyi göze alamadık. Pek paylaşımlık bir waffle değil çünkü o […]
Ariadne ve Dionysos
Tanrıların tanrısı Zeus‘un kadınlarını sıralamaya başlasak liste alır başını gider. Bunun en büyük sebebi Tanrıların en büyüğü, yüce Kronos’un oğlu Zeus‘un çok çapkın olması elbet. Evliliğin kutsallığını her şeyin üzerinde tutan, evliliğin koruyucusu olan eşi Hera’yı evlilikleri boyunca defalarca kez aldatıyor. Hera’nın kıskanç gözlerinden saklanmak içinde kılıktan kılığa giriyordu. Zeus‘un gönlünü kaptırdığı kadınlar biri ise Fenike […]
Kaymaklı’nın Gizli Lezzeti: Kuru Kaymak
Adını sıkça Peri bacaları ile andığımız Nevşehir, doğanın toprağı adeta bir sanat eseri gibi işlediği eşsiz bir yer. Şüphesiz giden herkesi büyüleyen bu coğrafyada keşfedilecek çok şey var. Özellikle gastronomi meraklıları bir bağ bozumu sonunda – Eylül sonu Ekim başı gibi- Nevşehir‘in köylerini gezip yerli kadınların pekmez, köftür, ekmek ve erişte yapımı gibi kış hazırlıklarını […]
B’ready – Snacks & Bites, Alsancak
B’ready Snacks & Bites, İzmir’deki takipçilerimizden gelen tavsiyelere kulak vererek ziyaret ettiğimiz mekanlardan biri. Alsancak’ta bulunan mekan keyifli bir atmosfere sahip. Menüsünde hamburger çeşitlerinin yanı sıra yumurta ağırlıklı kahvaltılık seçenekleri de bulunuyor. B’ready Snacks & Bites‘in en çok sevilen ve tercih edilen black hamburgerini (28 TL) denedik. Yanındaki patatesleri ekstra olarak sipariş veriyorsunuz (8 TL). Mürekkep balığının […]
MSA’nın Restoranı
Sakıp Sabancı Müzesi’nin içerisine eski Müzede Changa’nın yerine açılan MSA’nın Restoranı, MSA’da eğitim gören şef adaylarının eğitmenleri ile beraber çalıştığı bir nevi eğitim restoranı. Geleceğin şefleri gerçek bir restoran deneyimi yaşayarak staj yapıyor MSA’nın Restoranı‘nda. Servislerde gelen misafirlere bunu anımsatmak adına “Şu an derstesiniz” yazmışlar. Fikir dahiyane! Biz çok sevdik. Şef adaylarının o tatlı heyecanına ortak […]
İstanbul’un En İyi Hamburgeri Zula İstanbul’da
Bir hafta sonu düştük yollara, attık kendimizi Harbiye’nin ara sokaklarına. Sosyal medyada son dönemlerde dikkatleri üzerine çeken ve “İstanbul’un En İyi Hamburgercisi” diye belirtilen Zula İstanbul‘un yolunu tuttuk. Uzun bir arayıştan sonra Zula‘yı sonunda bulduk. Klein’in bulunduğu sokaktan aşağı inince hemen ikinci solda yer alıyor. Zula‘nın yaratıcıları Spago İstanbul’un mutfağının başındaki şef Cihan Kıpçak ve Üryan […]
Haçapuri Karadeniz Pidesi, Hasanpaşa / Kadıköy
İstanbul’un ilk pidecisi ünvanına sahip Fatih Karadeniz Pidecisi’nin kapanması ile ne yapacağını bilemeyen müdavimleri sonunda rahat nefes alabilir. Servis ve mutfak ekibi Haçapuri Karadeniz Pidesi adıyla Kadıköy Hasanpaşa’da hizmet veriyorlar. Haçapuri, Gürcistan’da yapılan peynirli pidenin ismi. Biz denemedik ama Karadeniz pidesini andırdığı için Batum’a gidenlerin gözde lezzetlerinden biri olduğu sık sık duyduk. Haçapuri Karadeniz Pidesi’ne geri […]
Aheste Pera, Şişhane
Aheste Pera en sevdiğimiz ve kıymet verdiğimiz mekanlardan biri. Bunun en önemli sebebi İstanbul’da işini iyi yapan ender mekanlardan biri olması. Çalışanları aile gibidir. Hepsi güler yüzlü, eğitimli, ne servis ettikleri hakkında bilgi sahibidir. İşletme sahipleri özellikle bu konuda çok hassas ve ilgili. Örnek verilecek olursa menüye yeni şarap veya yemek mi girecek tüm çalışanlar […]
Kapurcuk Kültür ve Gastronomi Evi, Marmaris
Marmaris Kapurcuk Kültür ve Gastronomi Evi‘den selamlar! Burası 1937 yılından beri ayakta duran bir ev. 2015 yılında Mehmet Baysal’ın öncülüğünde Baysal Ltd. Şti. tarafından aslına uygun restore edilen evin içi uzun uğraşlarla ve yıllarca toplanan Marmaris kültürüne ait antika objelerle döşenmiş. Kapurcuk ne demek merak edenleri hemen aydınlatalım. Marmaris’te eskiden kullanılan ve son dönemlerde kullanımı son derece […]
İstanbul’da Makarnanın Mütevazi Adresi : Fauna
Başarılı olmanın en büyük sırrı işini severek yapmak ve tutku duyduğun şeyin peşinden gitmek olduğuna inanıyorum. Bunun en büyük örneklerinden biri Ataşehir’deki Fauna. Burası gerçek makarnanın İstanbul’daki tek adresi. Fauna‘nın sahibi İbrahim Tuna mükemmeliyetçi biri. Su ve un kullanmadan tamamen irmik ve yumurta ile hazırladığı şahane makarnaları denemelisiniz. Fauna‘nın mönüsü daha çok İtalyan hamur işleri […]