Tok Barbekü, Karşıyaka
Çoğu zaman İstanbul’da açılan yeni ve farklı mekanları gördükçe ”Ahh İstanbul’da olsak keşke” ”Yaaa İzmir’de neden yok şöyle şeyler” falan derdim. Ama bu sefer Türkiye’de bir ilk, tüm şehirlerden önce İzmir’de sevenleriyle buluştu. Türkiye’nin ilk ve şimdilik tek, low slow tütsüleme yapan etçisi Tok Barbekü‘yü denedik. Karabiber, tuz ve zeytinyağıyla kaplanıp, 12 saat tütsülenip, en nihayetinde […]
Pizzeria Pera, Beyoğlu
“Pizza deyince aklınıza ne gelir bilemeyiz ama bizim aklımıza bundan sonra Pizzeria Pera‘nın pizzaları geleceği malum!” Bu cümleyi taa seneler önce üniversite yıllarımda gittiğim Pizzeria Pera için websitesinde yazmışım. Sene 2018 ve hala bu cümlemin arkasında olmaktan mutluyum. Bu çok önemli bir şey çünkü günümüzde trend olmak çok kolay ama devamlılığı sağlayabilmek oldukça zor. Eğer insanların […]
Creamy Cheesecake, B.Blok Akaretler
Akaretler‘de minnacık bir mekan. İsmi B. Blok Restaurant. Burası tatlılarıyla öne çıkan bir mekan. En meşhur tatlısı; herkesin son dönemlerde oldukça ilgi gösterdiği San Sebastian cheesecake. Menülerinde creamy cheesecake olarak geçiyor. Bir porsiyonda 2 dilim servis ediliyor. Fiyatı 16.5 TL. İçi yumuşacık olan creamy cheesecakein şeker oranı çok iyi ayarlanmış. İç baymıyor. Sosyal medyada biraz abartıldığını […]
Şekerci Cafer Erol
Viyana’nın Demel Pastanesi varsa, İstanbul’un da Şekerci Cafer Erol’u var!! Şekerci Cafer yolculuğuna 1807 yılında başlıyor. Bu tatlıcının merkezinin Kadıköy’e taşınmasıysa 5. Kuşak torunların dönemine yani 1945’e tekabül ediyor. Şekerci Cafer Erol rengarenk akide şekerler, onlarca çeşit lokumlar, hamurlu ve sütlü tatlılar, çikolatalar ve reçellerle çok geniş bir ürün yelpazesine sahip. Göreseldeki marzipan, Şekerci Cafer Erol’un […]
Akçapınar Tostçusu
“Bir mekanın başarısı ne kadar uzun ömürlü olabilir?” sorusunun yanıtını Akçapınar Tostçusu gayet güzel veriyor. 4. nesil de devam eden bu başarı öyküsü, ailenin büyük büyük babasının küçük bir kahvehanede, kömürlü ütüyle enfes tostlar yapmasıyla başlıyor. Marmaris ağaçlı yolda acıkan yolcuların uğrayıp, tostları çok beğenip, eşe dosta anlatmasıyla hikaye devam ediyor. Bugün ise çocuklar, torunlar, gelinler, […]
Ayşa Boşnak Börekçisi
Bazen yediğiniz yemekten ziyade mekan sizi etkiler. Bazense gözünüz ne yemeği görür ne de mekanı. Aslında sizi etkileyen asıl unsur mekandaki işletmecinin, garsonun, aşçının güler yüzüdür. Ayşa Boşnak Börekçisi‘nin Kemeraltı Şubesine mantı denemeye gidip, çekim yaptığım esnada mekanın işletmecisi samimi bir soruyla sohbeti başlattı. Mekanlarının tarihinden, Kemeraltı’nın diğer değerlerine kadar beni bilgilendirdi. Ayşa bir aile […]
Tazele, Kanyon
Şef Civan Er‘in Kanyon AVM’de yerini alan mekanı Tazele, sıkı müdavimleri olan nevi şahsına münhasır bir mekan. Bunun en büyük sebebi mekanın AVM’lerdeki alışılagelmiş yeme-içme kültürünün dışına çıkması ve sanayi tipi hazır yemeklerden bunalanlar için özenle hazırlanmış sağlıklı yemekler sunması. Küçük bir menüye sahip. Antakya usulü kuru patlıcanlı, etli mantı, ıslama tavuk, uzun pişmiş dana […]
İspanya Yeme İçme Rehberi
BUEN PROVECHO! İspanyol Mutfağı, tarih boyunca bir çok kültürün etkisinde kaldığı için hem çeşitli hem de lezzetli alternatifler sunuyor bize. Akdeniz ülkesi olması mutfağa hafiflik katarken uzun süre Arap etkisinde kalması da yoğun kokular, damak çatlatan izler bırakmış. Akdeniz iklimi yetişen meyve sebzeye çeşitlilik verdikçe mutfakları da renklenmiş. Yemek düzenleri ise aslında hepimizin uygulaması gereken […]
Meşhur Antalya Serpme Börekçisi
Bilenle bilmeyen bir olmuyor vallahi. Bunun en çok önemini ilk defa gittiğim yerlerde “Bugün Ne Yesem?” diye kafa yormayıp midemi ve damağımı o yeri bilen bir arkadaşıma gözüm kapalı emanet ettiğimde anlıyorum. Beni en çok gittiği yerlerde önceliğini alışveriş veya geziden yana değil de gastronomik geziden yana kullanan yemek düşkünleri anlar. Mesela kısa süre önce […]
Bazlama Steak, The Bigos / Ankara
Yolum Ankara’ya düştüğünde lezzet durakları konusunda kılavuzum Ece Kuyululu. Israrla denememi önerdiği bazlama steake (17 TL) kayıtsız kalamadım. Üzeri eritilmiş kaşar peynir ile kaplı bazlama ekmeği içerisinde bol bol antrikot, soğan, mantar bulunuyor ve yanında baharatlı patates ile servis ediliyor. Hem lezzetli hem doyurucu hem de ekonomik olması ile sizi her anlamda tatmin ediyor. Yolunuz […]