MICHELIN Rehberi 2025 Seçkisi Açıklandı
Geçtiğimiz günlerde dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi 2025 İstanbul-İzmir-Muğla seçkisi İstanbul’da Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenen törenle açıklandı. Türkiye Michelin Rehberi listesine ilk yıldızlarını alan 2 tane restoran dahil olurken 9 yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Müşterilerine lezzetli bir yemek deneyimi sunarken mevsimine göre ürün kullanımından, sıfır atık ve geri dönüşüm […]
Yesemek Hitit Heykel Atölyesi ve Taş Ocağı
Gaziantep’e ilk gidişimde ziyaret etmek istediğim yerlerden biriydi Yesemek Hitit Heykel Atölyesi ve Taş Ocağı. Yesemek‘i göremediğim için aklımda kalmış ve çok üzülmüştüm. Yıllar sonra anladım ki hayatın bana tatlı bir sürprizi varmış. Ne büyük bir şans ki ülkemizin sahip olduğu en önemli kültür varlıklarından biri olan Yesemek Hitit Heykel Atölyesi ve Taş Ocağı‘nı 2019 […]
Antalya’da Şahane Bir Gastronomi Durağı: Chayote
Kısa bir süre önce şef Tuncay Gülcü‘nün restoranı Chayote‘yi deneyimleme fırsatı yakaladım. Kaş’tan tanıdığımız Gault & Millau’dan 1 Toque ile ödüllendirilen Chayote‘nin yeni adresi artık Antalya Nirvana Cosmopolitan Otel. Chayote, hem otel misafirlerine hem de dışarıdan gelen herkese açık. Chayote otel bünyesinde konumlanıyor diye kaygınız olmasın çünkü kendinizi rahat hissedeceğinize inandığım mekanın menü fiyatları İstanbul’dan […]
Bira Dersleri
Geçtiğimiz günlerde alkollü içkiler konusunda eğitimler veren Uzkeba çatısı altında verilen bira eğitimine katıldım. Giriş seviyesindeki eğitim sunan programda biranın kısa tarihinden ham maddelerine, üretim aşamasından servis ve sunum kriterleri gibi pek çok konuyu ele alıyor. Bira dersleri aynı zamanda 14 farklı kategoride biranın duyusal analizle söz konusu kategorinin temel özelliklerini değerlendirmek, bira-yemek eşleşmesi dair […]
Kanyak – T.C. Tekel Genel Müdürlüğü
1946 yılında basılan İzmir Şarap ve İspirto Fabrikası Müdürü Tahsin Taylan tarafından kaleme alınan “Kanyak” isimli kitabı geçmişte yapılan çalışmalara ışık tutması için aslına sadık kalarak paylaşmaya karar verdim. ÖNSÖZ Bütün dünyada büyük bir şöhret kazanmış olan Konyak (Cognac) nefis kokulu içkinin bir benzeri memleketimizde 1931 senesinden beri yapılmaktadır. Fransızların 1/5/1907 tarihli kanunlarile yalnız kendilerine […]
Mey I Diageo Alaşehir Deneyim Merkezi
Ruhumun özgür yanıdır yolda olmak, yollara vurmak. Hele bir de yolun sonu üzüm bağlarına çıkıyorsa! Değmeyin keyfime! Bu anlamda yolculuklarımın en özelleri de İstanbul çıkışlı Manisa seyahatleri… Gölmarmara’dan Salihli yönünde uçsuz bucaksız Lidya ovası. Sağlı sollu, irili ufaklı yükselen tümülüsler, sıra sıra dizilmiş asmalar ve zeytin ağaçları… Yolcuklarımın en güzel eşlikçileri. Bu sefer rotamda Alaşehir […]
Bir Vergi Problemi..
Son dönemde birçoğumuzun gündemi hayat pahalılığı ve alım gücümüz hakkındaki endişelerimiz olmaya başladı. Sürekli değişen maaliyetlerle birlikte yerinde durmayan fiyatlar ile fiyat algısını kaybedenlerden misiniz? Alkollü içkilere merakınız varsa ve sigara kullanıyorsanız eminim özel tüketim vergisi hakkında yayınlanan haberleri yakından takip ediyorsunuzdur. ÖTV matematiği konusunda işin içinden çıkamayanlar için alkollü içkilerdeki verginin nasıl hesaplandığını ele […]
İspanyol Padron Biber Kızartması
Hola, amigos! Sizi sevimli bir İspanyol ile tanıştırmak isterim. Padrón biberlerinden bahsediyorum. Bu Akdenizlinin en büyük özelliği gevrek yapıda ve bağımlılık yapan bir lezzete sahip olması. Padrón biberleri İspanya’da çoğu restoranda tapas olarak genellikle yağda kızartıldıktan sonra üzerinde iri deniz tuzu ile servis edilerek atıştırmalık olarak tüketiliyor. İspanyollar Capsicum annuum türlerinden küçük, konik şekle sahip […]
Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Kış mevsiminin bana kalırsa vazgeçilmez lezzetlerinden biri bal kabağı çorbası. Kremasız, son derece sağlıklı ve yoğun lezzeti ile damağınızda iz bırakacak nefis bir bal kabağı çorbası tarifi ile karşınızdayım. Az malzeme ile yapılışı pratik bir bal kabağı çorbası. Bu çorbayı son dönemlerde özellikle raflarda çok fazla görmeye alıştığımız butternut squash olarak geçen kabaktan hazırladım. Eminim […]
Limon Granita Tarifi
Yazın buzluğumda acil durumlar için her zaman limon granita hazır olur. Tatlı ihtiyacınızı baskılayacak bu ferahlatıcı lezzeti kavun, karpuz, çilek gibi dilediğiniz meyvelerden hazırlayabilirsiniz. Az malzeme ile hazırlaması son derece pratik. Sadece lezzeti ile değil, sunumu ile de dikkat çeken limon granita hazırlamak isterseniz bol limon ve biraz limon yaprağı oldukça iş görecektir. Deneyeceklere şimdiden […]